Por: Redacci\u00f3n.<\/p>\n
Teniendo como marco el Objetivo No. 12, \u201cProducci\u00f3n y Consumo Responsable\u201d de la Agenda Global 20-30 de la Organizaci\u00f3n para las Naciones Unidas (ONU), la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT) ofreci\u00f3 a estudiantes y p\u00fablico en general una conferencia sobre la huella de carbono y su relaci\u00f3n con la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
El tema lo imparti\u00f3 la Dra. Laila Alicia Peralta Escobar, investigadora de la Facultad de Derecho y Ciencias Sociales de Tampico, como ponente invitada del programa virtual ConectadODS, que cada semana presenta el Comit\u00e9 para el Desarrollo Sustentable de la UAT a trav\u00e9s de su p\u00e1gina de Facebook.<\/p>\n
En su exposici\u00f3n la docente e investigadora universitaria, destac\u00f3 la importancia de promover patrones de consumo y producci\u00f3n sostenibles.<\/p>\n
Coment\u00f3 que en el planeta solo el 3% del agua es potable y de ah\u00ed se usa para toda la actividad del ser humano, y por eso, muchos de los procesos de la producci\u00f3n de alimentos no son los m\u00e1s adecuados.<\/p>\n
Coment\u00f3 que los efectos de \u201cla huella de carbono\u201d en procesos como: la producci\u00f3n de las prote\u00ednas de origen animal, est\u00e1n impactando en la calidad de los productos que consumimos cotidianamente.<\/p>\n
Por ello, destac\u00f3 que actualmente la tendencia de la sustentabilidad, es llamar a un cambio de la alimentaci\u00f3n en las sociedades.<\/p>\n
Sostuvo que en la idea de comer mejor, es hacer la transici\u00f3n de la prote\u00edna de carne de vaca o de pollo, y en su lugar consumir la prote\u00edna de las legumbres y las semillas, siendo responsables en el consumo de estos productos.<\/p>\n
\u201cLa huella de carbono en la utilizaci\u00f3n de la prote\u00edna de carne, se habla de hasta el 80% de uso del agua. En el mundo solo hay 3% de agua potable y se usa para el riego, para la agricultura, se usan incluso aguas residuales, y todo eso va a nuestro organismo\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
\u201cSe habla mucho de los contaminantes en el agua, y c\u00f3mo hay un uso irregular en el uso del agua, con una huella de carbono muy marcada\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n
Se\u00f1al\u00f3 por \u00faltimo que la UAT est\u00e1 haciendo esfuerzos para concientizar sobre el consumo responsable y producci\u00f3n sostenible, adem\u00e1s de promover la educaci\u00f3n ambiental a trav\u00e9s de cursos, talleres y capacitaciones, en aras de contribuir tambi\u00e9n a disminuir las problem\u00e1ticas derivadas de una mala alimentaci\u00f3n, tales como: la diabetes y otros padecimientos cr\u00f3nicodegenerativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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