Por redacci\u00f3n:<\/p>\n
Egresado de la UAT ha sido reconocido por sus logros cient\u00edficos en programas del ITESM\u2026<\/p>\n
La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT), realiz\u00f3 la conferencia virtual “Uso de Bacterias en la Camaronicultura”, impartida por el experto del Instituto Tecnol\u00f3gico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), Ernesto Jos\u00e9 Aguirre Euzkauriatza.<\/p>\n
Egresado de la FMVZ-UAT, en el a\u00f1o de 1995, Ernesto Jos\u00e9 Aguirre Euzkauriatza, es Maestro en Biotecnolog\u00eda con especializaci\u00f3n en Alimentos por el Instituto Tecnol\u00f3gico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) y actualmente es candidato a Doctorado en Ciencias de la Ingenier\u00eda del Centro de Biotecnolog\u00eda FEMSA del ITESM.<\/p>\n
Entre sus logros acad\u00e9micos est\u00e1 haber desarrollado y patentado, un proceso que permite obtener una presentaci\u00f3n en polvo de la bacteria Lactobacillus casei (que de manera natural se encuentra en los productos l\u00e1cteos).<\/p>\n
En este sentido, Ernesto Jos\u00e9 Aguirre Euzkauriatza, se refiri\u00f3 a los avances en investigaci\u00f3n cient\u00edfica para la producci\u00f3n del camar\u00f3n, sector en el que M\u00e9xico ocupa el lugar n\u00famero 9 en el mundo.<\/p>\n
Dijo que, en el 2009, una bacteria caus\u00f3 estragos en los camarones chinos, para el 2013 lleg\u00f3 a M\u00e9xico, causando una p\u00e9rdida de hasta el 60% de la producci\u00f3n. Y hasta este a\u00f1o no se ha podido recuperar la producci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cDe ah\u00ed fue donde empezaron muchas granjas a adaptarse a nuevas t\u00e9cnicas de producci\u00f3n y nuevos sistemas de prevenci\u00f3n de este tipo de enfermedades\u2026 Uno de esos m\u00e9todos est\u00e1n involucrados los antibi\u00f3ticos, y ese es un problema grave, porque tambi\u00e9n los antibi\u00f3ticos, juegan un papel bastante bueno, pero el mal manejo de estos genera que se hagan m\u00e1s resistentes las bacterias y nos generan bioacumulaci\u00f3n\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Detall\u00f3 que para aumentar la producci\u00f3n de camar\u00f3n est\u00e1n buscando selecci\u00f3n gen\u00e9tica, adem\u00e1s de una buena nutrici\u00f3n, y actualmente, el uso de probi\u00f3ticos. \u201cPorque est\u00e1s bacterias han estado jugando un papel muy importante en la producci\u00f3n acu\u00edcola\u201d.<\/p>\n
\u201cParte de los retos es reducir las enfermedades, uno de los problemas de los camarones, es que no tienen memoria inmune, si llega haber una enfermedad y vuelve a caer en unos d\u00edas despu\u00e9s, no tienen respuesta inmune como lo tienen aves o bovinos\u2026\u201d.<\/p>\n
\u201cY en esta parte, est\u00e1 el uso de microorganismos, probi\u00f3ticos y remediadores\u2026 Los probi\u00f3ticos son microorganismos vivos que, ingeridos en cantidad adecuada, ejercen efectos ben\u00e9ficos en la salud\u2026 Y en el caso de los camarones, van a hacer un control, en cuanto a mejorar la calidad del agua, en donde se encuentran los camarones\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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