Por: Redacci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
La certificaci\u00f3n del Rastro Tipo Inspecci\u00f3n Federal (TIF), operado por la Universidad Aut\u00f3noma de
Tamaulipas (UAT), abre la puerta a exportaciones hacia m\u00e1s de 60 pa\u00edses, posicionando a la
entidad como un polo competitivo en el mercado agroalimentario nacional e internacional.
Lo anterior se puso de relieve durante la reciente entrega del documento que recibi\u00f3 el
gobernador Am\u00e9rico Villarreal Anaya, en el cual el Gobierno de M\u00e9xico, a trav\u00e9s del SENASICA
(Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria), certifica la actividad diaria de
la sala de corte y deshuese para la especie bovina, c\u00e1mara de producto terminado, almac\u00e9n,
empaque y andenes de carga y descarga en el rastro ubicado en la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia (FMVZ-UAT) de esta capital.
Con capacidad para procesar hasta 100 reses diarias, el rastro fortalece la cadena de valor de la
carne en el estado, al mismo tiempo que ofrece pr\u00e1cticas acad\u00e9micas a estudiantes de Medicina
Veterinaria y Zootecnia en cada etapa del proceso, desde el manejo \u00e9tico del ganado hasta el
empaque y la distribuci\u00f3n.
En las modernas instalaciones, cada corte cumple con estrictos est\u00e1ndares de sanidad, higiene y
bienestar animal, integrando educaci\u00f3n, ciencia y producci\u00f3n en un modelo innovador que
convierte a la UAT en un referente de competitividad y desarrollo para la regi\u00f3n.
El rector, D\u00e1maso Anaya Alvarado, expres\u00f3 que la UAT da un paso hist\u00f3rico al producir carne con
est\u00e1ndares internacionales, reafirmando el compromiso con la innovaci\u00f3n, la formaci\u00f3n
profesional y el fortalecimiento del sector agropecuario, mediante la colaboraci\u00f3n entre
Universidad, productores y Gobierno del Estado.
En ese contexto, dijo que se trabaja con ganaderos de diversos municipios, con la Secretar\u00eda de
Desarrollo Rural, la Uni\u00f3n Ganadera Regional de Tamaulipas y la Confederaci\u00f3n Nacional de
Organizaciones Ganaderas para dise\u00f1ar un programa que eleve la calidad de la producci\u00f3n c\u00e1rnica,
fortalezca la econom\u00eda de las comunidades rurales e impulse una iniciativa alineada con las
pol\u00edticas agroalimentarias nacionales.
A\u00f1adi\u00f3 que tambi\u00e9n se mantienen di\u00e1logos con cadenas comerciales y compradores
internacionales, entre ellos HEB y La Michoacana Meat Market, con el objetivo de garantizar la
sostenibilidad del proyecto y consolidar a Tamaulipas como uno de los tres principales
productores de carne certificada del pa\u00eds.
Por parte del SENASICA, el director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acu\u00edcola y Pesquera,
Leandro David Soriano Garc\u00eda, puntualiz\u00f3 que la certificaci\u00f3n TIF al rastro de la UAT garantiza su
operaci\u00f3n con estrictos protocolos sanitarios y la formaci\u00f3n de profesionales en bienestar animal y
sanidad agroalimentaria.
Indic\u00f3 que, en ese mismo rengl\u00f3n, se proyecta como un centro de capacitaci\u00f3n para profesionales
de Latinoam\u00e9rica y Centroam\u00e9rica, consolidando a la Universidad como un eje estrat\u00e9gico del
desarrollo agropecuario y la innovaci\u00f3n cient\u00edfica en Tamaulipas.
Cabe agregar que, en otra etapa, el proyecto prev\u00e9 la construcci\u00f3n de un rastro adicional para
caprinos y ovinos, lo que permitir\u00e1 mejorar su valor y comercializaci\u00f3n en beneficio de
productores rurales, especialmente del Altiplano y otras regiones del estado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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